Probiyotiklerin ilaç mı yoksa gıda takviyesi mi olduğu hakkında herkesin kafasında soru işaretleri var.
Probiyotik nedir?
Öncelikle probiyotik gıda takviyesidir yani ilaç değildir.Bağışıklığın güçlenmesi ve sinidirim sisteminin aktif çalışması için büyük önem arz eder.Özellikle zayıflama diyetlerinde danışanlarıma oldukça fazla kullanırım probiyotikleri.Vücut için dost bakterilerdir.
Probiyotikler; ağız yoluyla yeterli miktarda alındığı zaman kişinin sağlığı ve fizyolojisi üzerine pozitif anlamlı etki yapan, yararlı (non-patojen) canlı mikroorganizmalardır. Probiyotik; konakçının sağlığını ve beslenmesini olumlu yönde etkileyen canlı bakteri içeren besinler (peynir, turşu vs) ve süt ürünleri olarak da tanımlanmıştır. Probiyotik; barsak florasında dengeyi geliştirerek kişinin sağlığını olumlu yönde etkileyen mikroorganizmalardır. Probiyotik; belirli miktarlarda alındığında barsak florasını dengeleyip konakçının sağlığını olumlu yönde etkileyen canlı mikroorganizmalardır.
Probiyotik gıda; içerisinde raf ömrü sonuna kadar yeterli miktarlarda canlı probiyotik mikroorganizma (108 cfu/gram) içeren gıda. Probiyotik yani yararlı-dost bakteriler binlerce yıldır besin maddeleri ile alınmaktadır. Fermente süt ürünleri Asya ve Ortadoğu’da binlerce yıldır tüketilmektedir. Batı toplumları bu fermente süt ürünlerine hep şüpheyle yaklaşmışlardır
. Özellikle yoğurt, kefir, kımız gibi ürünlerin tadını beğenmediklerinden hep uzak durmuşlardır. Asyalı toplumlar fermente süt ürünlerini gastrointestinal hastalıkların tedavisinde de kullandıkları halde batı toplumları fermente süt ürünlerine yaşamlarında yer vermemişlerdir. Batıda bilim çevreleri ve hekimler de probiyotik süt ürünlerine yıllarca ilgisiz kalmışlardır.
Bu ürünlerin yararı ve etkileri konusunda yaklaşımları olumsuz olmuştur. Günümüzde ise batı ülkelerinde bilim çevreleri Asyalıların binlerce yıllık gözlem ve deneyimlerinin doğru olup olmadığını ortaya koymaya çalışmaktadırlar.
Günümüzde konuyla ilgili araştırmalara büyük bir ilginin olduğu görülmektedir. Enerjisini karbonhidratların fermantasyonundan sağlayan laktik asit bakterileri (Lactobacillus ve Bifidobacterium v.s.) yararlı-dost bakteriler olarak kabul edilir.
Probiyotik ürünler piyasada hangi şekillerde bulunmaktadır?
a) Fermente süt ürünlerinde kültür veya ilave edilmiş şekilde: -
b) Yoğurt, - Fermente süt - Peynir - Ayran - Tereyağ
c) Bebek süt veya mamasında
d) ) Meyve sularına ilave edilmiş şekilde
e) Dondurmada
f) Margarinlerde
g) İlaç kapsüllerinde
h) Kaşelerde toz şeklinde